Die frischen Pfefferkörner werden direkt nach der Ernte in Meersalz eingelegt. Durch das feuchte Meersalz wird der Pfeffer fermentiert. Was sehr einfach klingt, ist ein sehr aufwändiger Prozess, welcher viel Erfahrung verlangt. Die ätherischen Öle des Pfeffers verändern sich und es entsteht ein einzigartiges Pfefferaroma mit einer weichen Konsistenz, frisch und knackig. Hoch aromatisch, leicht saftig, zart salzig und nur mäßig scharf passt diese Rarität zu Gemüse, Fisch, Fleisch, z.B. Roastbeef. Eine Delikatesse aber auch nur mit einem guten Olivenöl und frischem Brot.

Zutaten: Kampot-Pfeffer, Meersalz, Wasser