Generell gilt bei Paprikapulver je mehr Samen und Trennwände vermahlen werden, desto schärfer schmeckt das Pulver. Rosen-Paprika wird aus den gesamten Früchten gemahlen und hat daher eine pikante Schärfe. Rosenscharfes Paprikapulver hat allerdings lediglich einen Scovillewert von 100 bis 500 und liegt daher mit seiner vergleichsweisen milden Schärfe fernab von Cayennepfeffer und Co.

schmeckt fruchtig-pikant

Verwendung: Rosenscharfer Paprika ist der Klassiker zum Schärfen von Speisen. Er entfaltet sein Aroma am besten in Schmorgerichten. Falls das Pulver ein wenig verklumpen sollte, einfach in ein bisschen warmer Brühe einrühren und daraufhin an das Gericht geben. So verteilt sich das Aroma wunderbar gleichmäßig. Aber nicht nur durch seine angenehme Schärfe wird der Rosenpaprika in den Küchen geschätzt, sondern auch wegen seiner farbgebenden Wirkung in einem tollen Dunkelrot bis Rotbraun.

Herkunft: Ungarn