Sumach Gewürzzubereitung für türkische Gerichte. (Zumaque, Sumaq)

Sumach-Früchte sind sauer, mit einem angenehmen, zusammenziehenden Geschmack. Sumach wurde schon von den Römern verwendet (Zitronen waren in Europa noch nicht bekannt).

In arabischen Rezepten hat Sumach als Säuerungsmittel eine große Bedeutung und wird daher der Zitrone vorgezogen. Mit Sumach werden türkische Salate abgeschmeckt.

Herkunft: Türkei