Der Assam-Pfeffer begeistert nicht nur durch seine einzigartige Form, die an Brombeeren erinnert. Die wildwachsende Spezialität ist eine Unterart des langen Pfeffers. Gepflückt wird er in der nordindischen Assam Region nach traditionellen Methoden von einheimischen Bauern. Nach der Trocknung entwickelt der Pfeffer sein typisches warmes, vollmundiges, süsslich rauchiges Aroma. Die Schärfe dieses wilden Pfeffers ist wesentlich dezenter als beim langen Pfeffer und benötigt etwas Zeit, um sich zu entwickeln. Die dezent prickelnde Note wird mit einer kühlenden Wirkung begleitet.Der wilde Assam Pfeffer passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Wild und herzhaften Gerichten, Eintöpfen und Kartoffelgerichten.