Aceto mit Safran, 5% Säure

In Kombination mit Olivenöl, Salz und Pfeffer entsteht mit Aceto balsamico eine feine Vinaigrette für Salat. Ein paar Spritzer davon über frische Erdbeeren oder Parmesan gelten als Delikatesse. Seit einigen Jahren verbreitet sich die Mode, hochwertigen Aceto balsamico unverdünnt als nicht alkoholischen Apéritif oder Digestif zu trinken.