Curryblätter gelten als ein klassisches Gewürz südindischer und ceylonesischer Küche. Sie passen zu Fleisch- wie zu Fischgerichten, finden sich häufig in Suppen oder Eintöpfen wieder und sind wesentlicher Bestandteil eines Madras-Currys. Durch Rösten kann das Aroma dieser würzigen Blätter intensiviert werden - ob mit oder ohne Öl. Curryblätter schmecken angenehm frisch und sind auch in der europäischen Küche einsetzbar. Ihre Würze würde sich in einem Lammragout mit Lorbeer und Nelken ebenso gut entfalten wie in einer Pastete oder einem sommerlich erfrischenden Linsensalat. Der passendste Begleiter bleibt aber nach wie vor Kokosmilch -  ein perfektes Paar!

Herkunft: Indien